Ricerca Del Sapore – Taccola
[:it]Il Bagno Teresa vi presenta la sua nuova Rubrica : "Ricerca del Sapore" ed oggi analizzeremo L'Azienda Taccola.
L’obbiettivo è quello di portare il sapore del territorio fin dentro alle emozioni più semplici, come questi fantastici liquori artigianali.
L’ Azienda Taccola produce e commercia liquori da più di un secolo, seguendo un metodo artigianale ed utilizzando le migliori materie prime, con l’obiettivo di mantenere intatta la qualità della tradizione ed affrontando la sfida dell’innovazione che il mercato impone. Grazie alla costante tracciabilità dell’intera filiera produttiva, si scelgono accuratamente tutte le materie prime, le essenze ed i “piccoli segreti” che sono la base di prodotti unici, originali e di carattere.
Il successo dei prodotti è legato alla fedeltà di clienti storici come noi, alla diffusione capillare sul territorio pisano e alla profonda convinzione che la qualità sia un bene prezioso da preservare, un segno distintivo che ci accompagna da oltre 100 anni.
L’Azienda Taccola sta infatti rivalutando il concetto di qualità verso l’alto.
Vogliono, infatti, recuperare al massimo la storicità e la tradizione dei prodotti, legandola ad una selezione maniacale degli ingredienti ed alla considerazione che i gusti dei consumatori decisamente sono cambiati rispetto a quelli del trisnonno.
Il loro catalogo va dai classici, come Vermouth, Gin, Bitter, e Sambuca, passando per i prodotti tipici toscani, come il Ponce, fino alle bagne utilizzate in pasticceria come alchermes e rosolio di menta. Taccola produce numerose tipologie di liquori, tra cui sambuca, ponce, varietà di grappe e amari, limoncello, anice, sassolino e molto altro, tramandando la tradizione iniziata da Egidio Taccola nel 1895.
Possono contare su quasi 30 ricette originali per la produzione e personalizzazione di molti dei liquori della tradizione italiana, al contrario della maggioranza dei grandi produttori che ha creato e consolidato soltanto uno o due prodotti di punta.
Per questo noi ci fidiamo di loro e abbiamo scelto i loro prodotti artigianali per il nostro ristorante !
Per maggiori informazioni su questi liquori artigianali visita il loro sito: aziendataccola.com[:]
Ricerca Del Sapore – LaSelva
[:it]Il Bagno Teresa vi presenta la sua nuova Rubrica: "Ricerca del Sapore" ed oggi analizzeremo LaSelva.
L’obbiettivo è quello di portare il sapore del territorio fin dentro alle emozioni più semplici, come la nostra Agricultura Biologica.
LaSelva si trova nel sud della Toscana e coltiva prodotti biologici dal 1980, secondo le normative dell’Unione Europea sull'agricoltura biologica.
Su una superficie agricola di circa 743 ettari coltivano ortaggi, frutta e vigneti, ma anche cereali e foraggi per gli animali, che costituiscono una componente essenziale della loro agricoltura a ciclo chiuso nella concimazione dei terreni.
LaSelva è la prova che una gestione rispettosa dell’ ambiente può essere coniugata con un processo produttivo di successo.
Il sapore intenso e naturale dei cibi si ottiene attraverso l’amore e la cura per la terra, che solo un’accurata conduzione secondo i principi dell’agricoltura biologica può dare.
Solo su un terreno sano e fertile infatti possono crescere le verdure ed i frutti dal sapore unico che sono la nostra più importante materia prima.
La frutta e la verdura, coltivate nei loro campi presso LaSelva in Toscana, vengono raccolte a giusta maturazione e lavorate, ancora fresche, nel più breve tempo utile.
Seguendo procedure rigorose, la loro verdura viene selezionata a mano e lavata, per essere poi accuratamente lavorata seguendo le ricette della tradizione toscana. Il sapore naturale e le proprietà nutritive dei prodotti maturati al sole vengono così conservati al meglio.
LaSelva sostiene l'economia sostenibile che per loro significa dire un utilizzo responsabile delle risorse esistenti, la conservazione del paesaggio e la protezione delle specie a anche il rispetto degli standard sociali all'interno di tutta la loro filiera.
Per questo noi ci fidiamo di loro e abbiamo scelto i loro prodotti biologici per la nostra sana cucina!
Per maggiori informazioni su queste bevande visita il loro sito: la selva-bio.it[:]