Ricerca del Sapore - Chicco Pezzini
[:it]Il Bagno Teresa vi presenta la sua nuova Rubrica : "Ricerca del Sapore" ed oggi analizzeremo Chicco Pezzini.
L’obbiettivo è quello di portare il sapore del territorio fin dentro alle emozioni più semplici, come questi fantastici Caffè Artigianali.
CHICCO PEZZINI E LE LORO SPECIALITA'
POFF CAKES
Il marchio di fabbrica di Chicco Pezzini sono le Poff Cakes.
Sono dolcetti originari dell’Olanda, dove vengono chiamati “Poffertjes”.
Si tratta di piccole frittelline, simili ai pancakes, che nella tradizione vengono preparate con una pastella fatta con lievito e farina di grano saraceno per poi essere servite, dopo essere stati cotte su una speciale piastra in ghisa, con zucchero a velo e burro.
Chicco Pezzini ha deciso di portarli in Italia, mettendo qualcosa in più: farina biologica macinata a pietra e le uova, inimitabili di Paolo Parisi.
Questi ingredienti, di prima qualità, danno alle nostre “Poff Cakes” un gusto ricco e delicato allo stesso tempo.
Ve le propongono anche in abbinamento a fragole fresche, panna fresca e cioccolato.
Il tutto accompagnato da uno dei nostri caffè artigianali.
NITRO COFFEE
Il Nitro Coffee è un caffè estratto a freddo dal chicco al quale viene aggiunto, per l’appunto, l’azoto liquido, sostanza in grado di abbassare velocemente la temperatura del caffè al momento dell’estrazione.
L’estrazione a basse temperature permette di estrarre l’aroma del caffè senza generare note amare o acide.
Il risultato è un caffè, che pur non essendo sottoposto a cottura, risulta essere molto cremoso e scuro, dal sapore velluto e dissetante.
Molto in voga in America, noi abbiamo lo speciale macchinario col quale estraiamo e serviamo il Nitro Coffee, che noi definiamo... "un presagio d'amore"
Per questo noi ci fidiamo di loro e abbiamo scelto i loro prodotti per il nostro ristorante !
Per maggiori informazioni su questi incredibili muscoli pieni di storia visita il loro sito: chiccopezzini.com
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