[:it]Il Bagno Teresa vi presenta la sua nuova Rubrica : “Ricerca del Sapore” ed oggi analizzeremo L’Azienda Agricola Guido Favilla.
L’obbiettivo è quello di portare il sapore del territorio fin dentro alle emozioni più semplici, come questi fantastici prodotti artigianali.
Dall’ amore per la natura … nascono i prodotti Favilla!
L’Azienda Agricola Guido Favilla nasce nel 1997 come vivaio.
Si specializza nella realizzazione di piante da frutto e da giardino, riuscendo in pochi anni ad affermarsi sul territorio lucchese.
Unendo esperienze ampie e complementari in ambito sia agricolo che agroalimentare, dal 2006 l’ azienda ha iniziato anche una vera e propria ricerca di sapori antichi e di cibi sani, troppo spesso dimenticati dal nostro modo veloce e distratto di mangiare. Il progetto intrapreso si propone di offrire i risultati di questa costante ed appassionata ricerca, fatta da chi svolge, un po’ per lavoro, un po’ per passione, un’ attività umile come quella agricola.
Guido, titolare dell’azienda, ha avuto l’opportunità di recuperare, con la collaborazione del professore Stefani dell’Università di Pisa, vecchie varietà di grano coltivate nelle campagne lucchesi.
Oggi l’Azienda Favilla coltiva nei suoi terreni queste “ritrovate” varietà di grano che dopo la raccolta vengono lavorate da un mulino artigianale con un sistema di macinatura a pietra. Le farine di grano tenero così ottenute sono destinate alla produzione di pane e biscotti, mentre quelle di grano duro sono utilizzate per la produzione di pasta artigianale realizzata con trafilatura al bronzo. Le loro confetture, invece, sono realizzate con frutta ed ortaggi coltivati nella loro Azienda, senza aggiunta di pectine, zuccheri raffinati e conservanti.
Sapori veri e naturali: garanzia di bontà e qualità.
Partono dai prodotti biologici delle loro coltivazioni e si spingono alla scoperta di abbinamenti alimentari che esalteranno tutte le vostre papille gustative !
Per questo noi ci fidiamo di loro e abbiamo scelto i loro prodotti artigianali per il nostro ristorante !
Per maggiori informazioni su questi liquori artigianali visita il loro sito: Azienda Agricola Lucca[:]